Consejos para preparar carnes a la parrilla.
Como sabemos, el verano y la parrilla van de la mano, y juntos son la excusa perfecta para disfrutar un fin de semana de sol con la familia y los amigos. Por ello, compartimos contigo algunos consejos que harán que tus recetas salgan deliciosas. ¡A cocinar!
- Para cocinar a la parrilla ingredientes pequeños o delicados, fíjate en el espacio que hay entre las rejillas. Si los ingredientes corren el riesgo de caerse, lo mejor es optar por un accesorio como canastilla, especiales para cocer verduras.
- Para medir la temperatura interna de la carne y así saber a qué punto está, es preferible usar un termómetro de sonda.
- Para lograr un término medio, la pieza debe tener entre 55 y 60 grados. Para tres cuartos, entre 65 y 70 grados.
- También puedes calcular el tiempo para cocer un kilo de carne: 25 minutos para lograr un término medio, y 30 o 40 minutos para lograr un término tres cuartos (todo depende del grosos del corte).
- La cantidad de carbón a utilizar dependerá del número de carnes que vas a cocer. “Para una parrilla de 10 personas, con chorizos, pollo y carne roja sin hueso puedes usar 4 kilos de carbón.
- Para que la carne te quede jugosa es vital que coloques las piezas en la parte más caliente de la parrilla. Traslada las carnes a los extremos hasta que alcance el punto deseado.
- La sal y la pimienta son los mejores aliados para sazonar la carne. Recuerda que puedes macerarla desde la noche anterior.
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